Bizcochitos de Grasa

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Esta vez traigo un clásico de las tardes materas con amigos, unos riquísimos bizcochitos de grasa muy fácil de hacer.


Ingredientes

  • 500 gr. De harina.
  • 10 gr, Levadura Fresca.
  • 250 gr. Manteca o Grasa
  • 10 gr. Sal
  • 175 ml. Agua
  • 1 cucharada de miel.

  1. Ponemos la harina en un bols y añadimos la sal y mezclamos.
  2. Agregamos la manteca en cubos y continuamos mezclando.
  3. Añadimos la levadura, la miel, y el agua.
  4. Amasamos bien, uno 5 minutos.
  5. Dejamos reposar 45 minutos.
  6. Estiramos y cortamos en círculos.
  7. Horneamos hasta que estén dorados.

Sugerencia:

Es conveniente poner papel para horno en la bandeja, no solo para que no se pegue, si no por que a mi parecer, se cocinan mucho mejor.

Bizcocho de Yogurt de Limón

Riquísimo bizcocho muy fácil con las medidas de los vasitos de yogur.

Si bien no es precisamente una receta Argentina, me pareció algo tan rico y fácil de hacer, que no podía dejar de ponerla en mi blog.

Ingredientes

  • 2 yogures de limón.
  • 2 Huevos.
  • 2 Medidas de vaso de azúcar.
  • 1 Medida de vaso de aceite de oliva.
  • 3 medidas harina.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • Pizca de sal.
  • Canela.
  • Ralladura de limón.

Preparación

  1. Batimos los huevos
  2. Añadimos la azúcar
  3. Agregamos el yogur y seguimos batiendo.
  4. Agregamos el aceite.
  5. Por último agregamos la harina poco a poco mientras seguimos batiendo.
  6. Ponemos la sal, la canela, y la ralladura de limón.
  7. En un recipiente previamente en mantecado horneamos durante 30-35 miuntos.

Masa Pizza

 Si bien la masa de pizza Argentina suele ser algo más ancha, de unos dos centímetros y esponjosa, particularmente a mi me gusta algo más fina, de un centímetro como mucho. Pero eso va al gusto de cada uno poniendo más o menos levadura, y dejando reposar más tiempo, por eso el que quiera una pizza más ancha deberá añadir más cantidad de levadura, y aumentar el tiempo de reposo de la masa.

Realmente es muy fácil de hacer, y luego dejo a cada uno que le ponga lo que quiera.

En casa he bautizo los viernes por la noche como Viernes Pizza, y comemos siempre pizza casera riquísima.

Las cantidades que daré a continuación son para una pizza mediana. 

   


 Ingredientes

  • 300 gr. Harina de Trigo.
  • 150 ml. Agua templada.
  • 30 ml. Aceite de Oliva .
  • 8 gr. de sal.
  • 8 gr. de levadura.
  1. Ponemos la harina en un bols grande (si la tamizamos mejor).
  2. Agregamos la sal y mezclamos un poco.
  3. Deshacemos la levadura en el agua templada y la incorporamos a la harina.
  4. Añadimos el aceite y mezclamos.
  5. Cuando tengamos una masa, la quitamos del bols y la ponemos sobre la encimera.
  6. A continuación nos ponemos a amasar un buen rato.
  7. Dejamos reposar 45 minutos.
  8. Tomamos la bola y empezamos con los dedos a estirarla y darle forma circular, recomiendo hacerlo con las manos y no con el palo de amasar, ya que queda mucho mejor.
  9. si nos animamos podemos tirarla y volverla a agarrar como un profesional, pero eso ya con la práctica.
  10. La ponemos en una bandeja circular, y la pinchamos un poco con un tenedor, para que no se levante.
  11. Yo le pongo un poco de tomate por encima y la meto en el horno unos 10 minutos.
  12. La sacamos y le ponemos los ingredientes que queramos y de nuevo al horno.

Lo que no podes hacer

Utilizar levadura en polvo tipo Royal, no sirve para las pizzas, si para bizcochos, tiene que ser si o si levadura fresca.


Medialunas de Manteca

Medialunas de MantecaQue rico es sacar unas medialunas calentitas, recién echas, una mañana de domingo de invierno y acompañarlas con unos ricos mates. Esta receta me costo bastante, pero finalmente me salieron, y la verdad que están riquísimas, eso si, requiere algo de trabajo y tiempo para que la levadura haga su trabajo, pero vale la pena, realmente lo vale, y más para los que vivimos fuera y no podemos cruzar la calle y comprar unas ricas medialunas.

Quiero intentar explicarla de manera que no salgan corriendo asustados pensando “esto es un quilombo che”, por que la verdad que luego de hacerlas varias veces, te das cuenta con la práctica que es fácil, pero eso si, la primera vez, hasta yo mismo pensé que es un quilombo, pero lo que quiero es que no les pase lo mismo que a mi, listo?

Vamos a dividir la receta en tres partes:


Para el Hojaldre 

  • 250 gr. Manteca

Ponemos la manteca entre dos films, por arriba y abajo y le damos con el palo de amasar y la vamos estirando, hasta tener una especie de rectángulo de 12 cm. por 25 cm. aproximadamente, reservamos en la heladera.


Masa Madre

  • 100 ml. Leche Entera
  • 170 gr. Harina de Trigo
  • 25 gr. Levadura Fresca
  1. Calentamos un poco la leche para que este templadita.
  2. Disolvemos la levadura en la leche.
  3. Añadimos la harina y mezclamos.
  4. Hacemos una bola y en un bols grande con agua templada ponemos la masa y la dejamos hasta que flote en el agua.

Masa

  • 340 gr. Harina
  • 80 ml. Agua
  • 75 gr, Azúcar
  • 100 gr. Mantequilla en Cuadraditos
  • 1 Huevo
  • 1 Cucharada de Miel
  • Pizca de Sal
  • Por último agregamos la masa madre
  1. En un bols ponemos la harina, (si la tamizamos previamente mucho mejor).
  2. Agregamos todos los ingredientes y mezclamos.
  3. Agregamos la masa madre.
  4. Amasamos unos cinco minutos y la dejamos en un bols bien tapadita durante 45 minutos.

Ahora estiramos bien la masa y en el centro ponemos la manteca que teníamos en la heladera, (le quitamos el papel films), y la colocamos en medio de la masa estirada.

Doblamos la masa cubriendo la manteca, la cubrimos con papel de aluminio y guardamos en la heladera durante 30-45 minutos.

La sacamos de la heladera y la dejamos que atempere 10 minutos, estiramos, y volvemos a doblar, primero un lado y luego el otro lado cubriendo todo, volvemos a ponerla en la heladera 30-45 minutos.

Luego hacemos lo mismo dos veces mas, en total cuatro veces.


Ahora le daremos forma de medialunas !!

  1. En primer lugar yo me hago un molde con un cartón recorto un triangulo de 20 cm de altura y 10 cm de ancho.
  2. Estiramos la masa y la divido en dos tiras de 20 cm.
  3. Pongo el molde y voy cortando los triangulos.
  4. Enrollaremos con la puntita mirando hacia arriba, enrrollamos y tiramos de la puntita un poco.
  5. Lo ideal son 3 vueltas y media, le damos forma de medialuna.
  6. Ponemos en una bandeja con papel manteca.
  7. Batimos un huevo y pintamos las medialunas.
  8. Luego tapamos la bandeja con un trapo, a mi me gusta dejarla en el horno sin encender durante 1 hora y media, también se puede dejar toda la noche y por la mañana hacerlas.
  9. Antes de hornear la volvemos a pintar con el huevo.
  10. Se hornean durante unos 12 a 14 minutos, OJO ! no mucho por que se secan demasiado.
  11. Mientras se hacen hacemos el almíbar, misma cantidad de agua que de azúcar, unos 100 ml., a mi me gusta ponerle cascara de limón, cascara de naranja, y esencia de vainilla
  12. Cuando la sacamos del horno la pintamos con el almíbar, dejamos enfriar y a disfrutar !!.

Nacho Presentación

Hoy inauguro mi blog !!, de un Argentino que tuvo que emigrar durante la crisis del 2002, hace 12 años que vivo en Madrid, y como añoraba algunas comidas de mi país, y donde resido no encontraba exactamente lo que yo quería, o bien me parecía muy caro, decidí hacerlo yo mismo. Es verdad que hoy tenemos Internet, youtube y miles de blog para ver recetas, pero es difícil encontrar una que se adecue a mis gustos y cantidades, muchas veces encontraba recetas de masa para pizza pero en cantidades donde utilizaban 1 kg de harina, que tranquilamente pueden salir tres pizzas, y yo sólo quería una. También no solo me gustaría contar como se hace la receta, si no más bien los errores que he cometido para que no les pase a ustedes.

En muchos casos, como en las medialunas, la receta la tuve que repetir hasta cuatro veces, para poder conseguir una medialuna de chuparse los dedos.

Quiero destacar que no soy cocinero profesional, cocino para mi familia y para mi, simplemente por el placer de comer algo echo por ti, y de ver que tus hijos pueden disfrutarlo y aprender al mismo tiempo, y eso por mucho dinero que se tenga, no tiene precio.

También aprovechare para informar en cuanto a asuntos de inmigración, noticias de consulados, y todo tipo de información para que estemos al tanto los Argentinos de todas las novedades, y así, contribuir un poquito, a que nuestra estadía a miles de kilómetros sea más agradable.